Pois chiche et poivrons farcis : toutes nos recettes

Name: Le pois chiche, la légumineuse star des recettes méditerranéennes
Prep time: 12 min
Cook time: 52 min
Total time: 1 h 4 min
Yield: 1 personne
Cuisine: pois chiche
Ingredients: 1 gros poivron rouge pour 230 g de chair; 80 g de pois chiches égouttés; 70 g d'épinards décongelés égouttés; 1 œuf de 65 g; 40 g de crème semi épaisse à 4% de MG; 25 g d'échalote; 1 filet d'huile d'olive; paprika; thym; piment d'Espelette; fleur de sel

Le pois chiche, une légumineuse très présente dans la cuisine maghrébine. Photo par Whitney

Le pois chiche appartient à la famille des légumineuses et est l'un des ingrédients stars de la cuisine orientale, et plus largement de la cuisine méditerrannéenne. Riche en protéines et en fibres, il s'achète aussi bien pré-cuit en boite que sec.

Houmous bil tahiné et falafels sont les préparations à base de pois chiches les plus connues mais on aime aussi les déguster grillés à l'heure de l'apéritif, dans des salades pour une entrée énergétique ou encore accompagnés de pâtes pour un plat principal savoureux. Au dessert, c'est son jus qui vous épatera car il remplacera les oeufs pour une délicate mousse au chocolat végétalienne.

À ne pas manquer !

La farine de pois chiche

Pois chiches

À ne pas manquer !

La farine de pois chiche

Pois chiches

Pois chiche et poivrons farcis : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Hellène, je m’appelle héllène !

Voir toutes les sélections de recettes de pois chiche
Voir toutes les sélections de recettes de poivrons farcis

Toutes les recettes de pois chiche et poivrons farcis des Gourmets

Des idées de recettes de pois chiche et poivrons farcis pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poivron farci aux épinards et pois chiches et son œuf cocotte light

auxdelicesdemanue

J’aime beaucoup les légumes farcis, surtout en été quand ils sont gorgés de soleil. Le poivron rouge, avec sa douceur naturelle, se prête parfaitement à cette recette.

Plutôt que de le garnir de viande, j’ai choisi une version végétarienne et légère : une farce aux épinards et pois chiches, riche en fibres et protéines végétales, accompagnée d’un œuf cocotte pour le fondant. Le tout peut être cuit au four ou à l’Air Fryer, pour un plat complet, sain et délicieux.